ZALMKOEKJES

daisieskitchen zalmkoekjes recept keuken koken zalm salmon cookies recepe avondeten snack finger food makkelijk snel

Het was serieus ergens rond de 23.42 uur dat ik dit recept heb bedacht. Ja, dat bloggen gaat vrijwel 24/7 door, zoals je merkt😉 Viskoekjes. Nooit eerder gemaakt en na online wat inspiratie te hebben opgedaan hoe je zoiets nu moet maken kon ik niet wachten om de keuken in te springen en er mijn eigen draai aan te geven. En ja, ze zijn gelukt. Goed gelukt! Wat ik ook leuk vind: je kunt ze als lunch, tussendoortje of bij het avondeten maken.

Wat heb je nodig? (voor +/- 6 stuks)
– 2 moten zalm (je kunt dit ook makkelijk veranderen in ieder andere soort vis, zoals kabeljouw of makreel)
– 1 ei
– paneermeel
– kruiden naar smaak: ik gebruikte peper, snufje zout, knoflookpoeder en peterselie
– ruime hoeveelheid boter of olie

Totale bereidingstijd: +/- 20 minuten

Maal de vis klein in de keukenmachine. Heb je die (net als ik!) niet bij de hand? Dan snijd of knip je de moot gewoon in hele kleine stukjes. Is wat bewerkelijk, maar werkt net zo goed.

daisieskitchen zalmkoekjes recept keuken koken zalm salmon cookies recepe avondeten snack finger food makkelijk snel

Klop het ei in een kopje en zet alvast een schaaltje met paneermeel klaar. Voeg het ei en de kruiden toe aan de vis en meng dit goed door. Pak daarna een handje van het mengsel en haal dit door de paneermeel. Draai er een balletje van en wanneer het goed stevig aanvoelt, druk je hem plat zoals een hamburger. Herhaal dit tot je al het mengsel hebt gebruikt.

daisieskitchen zalmkoekjes recept keuken koken zalm salmon cookies recepe avondeten snack finger food makkelijk snel

daisieskitchen zalmkoekjes recept keuken koken zalm salmon cookies recepe avondeten snack finger food makkelijk snel

Verwarm intussen de pan met boter of olie. Je mag dit ruim nemen, omdat de paneermeel snel kan aanbakken. Door wat meer olie te gebruiken blijft het koekje wat meer drijven, zodat hij niet vastplakt aan de pan. Zorg ook dat de pan goed warm is, zodat de buitenkant direct dicht schroeit. Even om en om bruin bakken en dan laten uitlekken op een keukenpapiertje.

daisieskitchen zalmkoekjes recept keuken koken zalm salmon cookies recepe avondeten snack finger food makkelijk snel

daisieskitchen zalmkoekjes recept keuken koken zalm salmon cookies recepe avondeten snack finger food makkelijk snel

Vandaag heb ik het als avondeten gemaakt en de zalmkoekjes worden vergezeld door een zoete aardappelpuree, mais en doperwten.

Als fingerfood zijn ze ook heerlijk met een likje tzaziki, aiolie of chilisaus.

Volg Daisies Kitchen ook op Facebook Instagram Bloglovin’

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s