ROMIGE BROCCOLISOEP

daisieskitchen.com broccolisoep recept koken koken najaar soep soepen romig melk kwark creme fraiche groen gezond food foodie foodblog foodblogger

Nu klinkt soep misschien meer iets voor het najaar, maar niets is minder waar. Ook op een zonnige dag is het een fijne en makkelijke hap om te maken. Voeg alleen nog een lekker brood met wat smeersels toe en je hebt een goede, gezonde maaltijd. Want boordevol vitamines, dat zit de romige broccolisoep zeker!

Wat heb je nodig? (voor ongeveer 6 flinke soepkommen)
– 1 grote ui
– +/- 500 gram broccoli
– 700ml water
– 100 ml melk (naar keuze)
– 2 groenten bouillonblokjes
– peper/knoflookpoeder/peterselie
– crème fraîche of magere kwark
– gebakken spekjes of gerookte zalm
– staafmixer

Bereidingstijd: 25 min

Snipper de ui en fruit deze even kort aan in de pan. Maak intussen de broccoli schoon en snijd deze in kleine stukken. Je kunt gerust ook de stam gebruiken, schil hier alleen de harde buitenkant af. Voeg het water en de bouillon toe en laat dit doorkoken tot de broccoli zacht is.

Hierna kun je met de staafmixer aan de slag. Pureer de groenten tot het een glad geheel is. Laat een beetje afkoelen en roer hierna de melk (afkoelen zorgt ervoor dat de melk niet gaat schiften) en kruiden naar keuze door.

daisieskitchen.com broccolisoep recept koken koken najaar soep soepen romig melk kwark creme fraiche groen gezond food foodie foodblog foodblogger

Verdeel de gebakken spekjes of reepjes gerookte zalm onderin de kom. Schep de soep erop en serveer met een lepeltje crème fraîche of magere kwark.

Variatietips: Voeg ook eens een halve courgette of een prei toe aan dit recept.

daisieskitchen.com broccolisoep recept koken koken najaar soep soepen romig melk kwark creme fraiche groen gezond food foodie foodblog foodblogger

Eet smakelijk!

Volg Daisies Kitchen ook op Facebook Instagram Bloglovin’ 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s