FRISSE SALADE MET WATERMELOEN

daisieskitchen.com frisse salade watermeloen gezond fruit salade sla rucola healtyfood recipe recept keuken koken gezond eten food foodie

Zou dit echt de laatste zomerweek van 2016 zijn? Ik kan in elk geval het mooie weer en summer vibes niet loslaten. Gelukkig brengt deze frisse salade met munt en watermeloen meteen op zonnige oorden! Een makkelijk recept, voor de lunch of bij het avondeten. 

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)
– Een kwart watermeloen
– Rucola
– 1 à 2 eetlepels (magere) kwark
– Olijfolie
– Muntblaadjes (vers)
– Paprika
– Cherrytomaatjes
– Komkommer
– Italiaanse kruiden
– Halve citroen

Bereidingstijd: 8 minuten

Snijd de watermeloen van de schil, snijd het in hapbare brokken en doe ze in een schaal. Voeg daar rucola bij en de gesneden paprika, komkommer en cherrytomaatjes.

Meng in een kommetje 1 à 2 eetlepels kwark met wat Italiaanse kruiden, de citroen en olijfolie. Roer dit goed door elkaar, totdat er geen klontjes meer inzitten.

Doe de dressing over de salade heen en meng meteen wat muntblaadjes mee. Om meer muntsmaak te krijgen kun je ze fijnsnijden of met de hand kapot scheuren. Voor het opscheppen kun je nog wat gemengde noten toevoegen.

daisieskitchen.com frisse salade watermeloen gezond fruit salade sla rucola healtyfood recipe recept keuken koken gezond eten food foodie

Dit ziet er toch heerlijk zomers uit? Eet smakelijk!

Volg Daisies Kitchen ook op Facebook Instagram Bloglovin’ 

Advertenties

Een gedachte over “FRISSE SALADE MET WATERMELOEN

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s