EENPANS RISOTTO

homeofdaisies risotto eenpansgerecht gerecht keuken koken kip groente courgette ui champignon kastanje doperwten erwt geroosterde noten bouillon makkelijk snel recept zelf maken diy koken

Risotto is echt een van mijn favoriete gerechten. Toen ik nog vaak uit pakjes-en-zakjes kookte, stond dit regelmatig op het menu. Maar nu wilde ik het ook wel eens zélf maken. En dat is helemaal niet zo moeilijk als je denkt. Je moet er alleen continu bij blijven en goed blijven roeren.

Wat heb je nodig (voor 2 personen)
– 1 middelgrote ui
– 1 bakje (kastanje) champignons
– halve courgette
– 150 gram doperwtjes
– 1 bouillonblokje (groente of kip)
– half pak risottorijst
– 350 ml water
– snufje peper
– kipfilet
– naar keus: verse basilicum, geroosterde noten, geraspte kaas
– hapjespan of grote wok

Fruit een gesnipperd uitje in wat olie. Doe daarna de reepjes kipfilet erbij. Wanneer de kip goed gekleurd is, voeg je de gesneden (in vieren) champignons erbij. Als deze kleur hebben gekregen kun je de gesneden courgette toevoegen. Kook intussen het water. Blus het geheel af met het water, bouillonblokje en de rijst. Roer goed door en laat rustig doorkoken.

homeofdaisies risotto eenpansgerecht gerecht keuken koken kip groente courgette ui champignon kastanje doperwten erwt geroosterde noten bouillon makkelijk snel recept zelf maken diy koken

De truc is om het geheel op zacht vuur te laten doorkoken en regelmatig door te roeren zodat het niet op de bodem aanbrand. Het is afhankelijk van welke rijst je gebruikt hoelang de boel moet doorkoken. Bij mij duurde het zo’n 25 minuten. Voeg de laatste 5 minuten nog wat (diepvries) erwten en een snufje peper toe voor een extra bite.

Ik serveer het gerecht met geroosterde noten, verse basilicum en wat geraspte kaas.

homeofdaisies risotto eenpansgerecht gerecht keuken koken kip groente courgette ui champignon kastanje doperwten erwt geroosterde noten bouillon makkelijk snel recept zelf maken diy koken

Eet smakelijk!

Volg Daisies Kitchen ook op Facebook Instagram Bloglovin’ 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s