SUPER YUMMIE BREAKFAST BARS

daisieskitchen.com, breakfast bars, ontbijt, snel, makkelijk, raw, vegan, dadels, dates, abrikoos, gedroogd, walnoten, noten, havermout, oatmeal, ontbijt, breakfast, to go, snel

Met het vooruitzicht dat ik vanaf volgende week weer een kantoorbaan heb én dus vroeg de deur uit moet, bedacht ik dat het handig zou zijn om een makkelijk ontbijtje te fixen. Die ik óf kan meenemen en in de auto opeten, of gewoon snel op de bank kan oppeuzelen voor ik wegga. Toen bedacht ik me dat er in het Good Morning: De hele dag ontbijten boek een recept stond voor ontbijtrepen die je makkelijk een week kunt bewaren in de koelkast. 1x maken en de hele week plezier van. Nice!

Wat een heerlijk vooruitzicht: na 5 maanden eindelijk weer 4 dagen per week naar kantoor om te doen waar ik voor geleerd heb. Een baan in de communicatie! Het zal wel even wennen en omschakelen zijn, elke dag vroeg uit bed en op tijd de deur uit. Nu kan ik nog elke morgen op mijn gemakje doen, de hond uitlaten, boterham smeren en het nieuws kijken. In pyjama foto’s bewerken en blogs tikken tot ik halverwege de dag nog eens naar buiten moet. Dat zit er straks niet meer in natuurlijk. Ik ben benieuwd hoe lang het duurt voor ik het nieuwe ritme weer te pakken heb. Tot die tijd spaar ik in elk geval een beetje tijd uit door in het weekend al deze breakfast bars voor de bereiden.

daisieskitchen.com, breakfast bars, ontbijt, snel, makkelijk, raw, vegan, dadels, dates, abrikoos, gedroogd, walnoten, noten, havermout, oatmeal, ontbijt, breakfast, to go, snel

Wat heb je nodig? voor 8-12 stuks
– 100 gram dadels (zonder pit)
– 200 gram gedroogde abrikozen
– 2 eetlepels honing of ahornsiroop
– 50 gram geraspte kokos
– 100 gram havermout
– 50 gram walnoten
– mespuntje zout
– keukenmachine
– bakpapier

Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 1 uur

daisieskitchen.com, breakfast bars, ontbijt, snel, makkelijk, raw, vegan, dadels, dates, abrikoos, gedroogd, walnoten, noten, havermout, oatmeal, ontbijt, breakfast, to go, snel

Het is handig als je een grote keukenmachine hebt. Die heb ik dus niet en moest alles dus in etappes maken. Maar goed, het resultaat mag er zijn 😉

Hak eerst de havermout en de walnoten even wat fijner in de keukenmachine. Voeg hierna de dadels, abrikozen, honing/ahornsiroop, zout en de geraspte kokos (houd ongeveer 2 eetlepels over voor decoratie) toe en laat dit mengen tot een mooie consistent prutje.

Je kunt het mengsel direct op het bakpapier smeren, of doe het in een bak/schaal voor een even resultaat. Ik heb een kleine lasagneschaal gebruikt. Plet het met een spatel tot het ongeveer overal even dik is. Strooi de rest van de kokos over het geheel heen en druk licht aan.

Zet een uur in de koelkast om goed op te stijven. Hierna kun je ze in mooie plakken snijden. Bewaar maximaal 1 week luchtdicht in de koelkast.

Dit recept past in een RAW Vegan dieet.

Volg Daisies Kitchen ook op Facebook – Instagram – Bloglovin’ 

daisieskitchen.com, breakfast bars, ontbijt, snel, makkelijk, raw, vegan, dadels, dates, abrikoos, gedroogd, walnoten, noten, havermout, oatmeal, ontbijt, breakfast, to go, snel

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s