MINI FALAFEL HAMBURGERS (VEGAN)

daisieskitchen.com, falafel burger, hamburger, vegan, kaas, vegan cheeseburgers, falafel, kikkererwten, mini, snack, hapjes, feestje, party

Een tijdje geleden werd ik gevraagd of ik voor een feestje wat hapjes wilde verzorgen. JAZEKER! Super handig ook, want als newly vegan vind ik het lastig om buiten de deur te eten of snacken, want stiekem is toch veel van wat geserveerd wordt niet vegan. Op deze manier kon ik mooi dingen maken waarvan ik zeker wist dat ik ze zelf kon eten. Meteen schoot de gedachte aan een handzame mini hamburger door mijn hoofd, uiteraard zonder vlees en mét kikkererwten. En dit was het resultaat!

Normaal gaat er natuurlijk een eitje door een hamburger om het goed te binden. Dat is natuurlijk niet vegan-proof en dus sla ik deze stap over. Dit betekent wel dat het burgertje sneller uit elkaar valt. In de pan bakken was dan ook geen succes, want daar liepen ze volledig uit (tsja, recepten kunnen helaas niet altijd in 1x slagen). Met de contact grill ging het daarentegen perfect! In slechts een paar minuutjes waren de burgertjes lekker knapperig aan de buitenkant en zacht vanbinnen. Top! Geen grill? Geen probleem, want je kunt ze ook in een minuut of 8 krokant krijgen in de oven (200 graden).

daisieskitchen.com, falafel burger, hamburger, vegan, kaas, vegan cheeseburgers, falafel, kikkererwten, mini, snack, hapjes, feestje, party

Wat heb je nodig? (voor 8-10 hamburgers)

voor de falafel 
– half blik kikkererwten
– 1 teentje knoflook
– peper/zout
– scheutje olijfolie
– paneermeel
– keukenmachine

overig
– mini afbakbroodjes
– vegan kaas
– sla naar keuze (liefst wel een stevige met een pittige smaak, zoals rucola of veldsla)
– handje cherrytomaten
– saus naar keuze (ik koos voor barbecue, yum!)
– prikkertje om de burger mee vast te zetten

Verwarm de oven voor en bak de broodjes af volgens de verpakking. Indien nodig: verwarm ook de grillplaat voor.

Was de kikkererwten en laat goed uitlekken. Maak de knoflook schoon en voeg dit alles met wat zout, peper en klein beetje olijfolie in de keukenmachine. Maal tot dit een stevige consistentie is. Niet te lang, want anders krijg je hummus 😉

Maak je handen een beetje vochtig en vorm de burgertjes. Rol ze daarna door de paneermeel zodat ze straks lekker krokant worden.

Bak de falafelburgers in een minuut of 3 (per kant, als je geen contactgrill hebt) gaar.

Snijd intussen de tomaatjes in plakjes. De broodjes kun je door de helft snijden en aan één kant besmeren met de saus. Doe hierop de sla, tomaat en vegan kaas, daar bovenop de falafel burger. Zet vast met een prikkertje.

Geniet van je feestje!

Volg Daisies Kitchen ook op Facebook – Instagram – Bloglovin’ 

daisieskitchen.com, falafel burger, hamburger, vegan, kaas, vegan cheeseburgers, falafel, kikkererwten, mini, snack, hapjes, feestje, party

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s