JAPANSE RAMEN MET BROCCOLI

daisieskitchen.com, Japanse Ramen, Noodle Soup, noodles, soep, makkelijk, snel, gezond, keuken, koken, Oosterse keuken, maaltijdsoep, gezond, healthy, Saba noodles

Ik ben dol op de Oosterse keuken. Lekker veel groenten, eerlijke producten en rijkelijk gebruik van verse kruiden. Daar kun je bijna niet de mist mee ingaan. En laten de meeste Oosterse gerechten nu ook nog eens heel makkelijk vegetarisch/vegan gemaakt kunnen worden. YES! Vandaag deel ik mijn recept voor Japanse Ramen, beter bekend als Noodle Soup. Een goed gevulde maaltijd soep, die super makkelijk en snel te maken is en boordevol verse groenten zoals broccoli zit. En je kunt er eindeloos mee variëren in smaken en garnering. 

Lees meer »

Advertenties

FAVO VEGAN VLEESVERVANGERS

daisieskithen.com, vega vervangers, vegetarisch, veganistisch, geen vlees, zonder vlees, meatless, Vivera, Veggie Chef, Jumbo, Albert Heijn, Vegafit, vleesvervangers, avondeten, diner, gezond, healthy, foodie, foodblog

Deze maand eet ik officieel een half jaar veganistisch. Dat betekent dus dat ik naast geen vlees, ook geen zuivel, eieren of andere dierlijke producten eet. Voor niet-vegans klinkt dat vaak als een onmogelijke ‘taak’ in de oren. Want wat eet je dan wél?! Vandaag deel ik mijn favoriete vegan vleesvervangers die je gewoon bij de supermarkt kunt kopen. Misschien ben jij je aan het verdiepen in vegetarisch/veganistisch eten of wil je eens een dagje géén vlees eten: dan ben je in deze blogpost aan het juiste adres! Het immers deze week: “Week zonder vlees”

Lees meer »

PASTINAAK & ZOETE AARDAPPEL STAMPPOT

daisieskitchen,com, pastinaak, zoete aardappel, stamppot, stamp eens anders, rucola, vergeten groenten, winter, winterkost, sla, noten, raw, Hollandse pot, gezond, recept, keuken, koken, makkelijk, vega, vegan, vegetarisch

Pastinaak. Je zult misschien denken ‘Wat is dat?’. Het is namelijk een zogeten vergeten groente. Het is familie van de wortel, ziet eruit als een suikerbiet en smaakt heel kruidig en anijs-achtig. Hij is goed verkrijgbaar in de wintermaanden. Je kunt er vanalles mee, zoals een lekker stamppotje maken. Ik combineerde het met zoete aardappel, als zachte tegenhanger. En rucola om het wat spice te geven. Een ware smaaksensatie voor je mond!

Lees meer »

LUNCHTIP: COUSCOUS MET ASPERGES

daisieskitchen.com, lunch tip, lunchen, asperges, couscous, gezond, healthy, noten, recept, keuken, koken, snel, eenpansgerecht

Als je me op Instagram volgt, zie je regelmatig in de Stories voorbij komen dat ik couscous als lunch eet. Ik ben er werkelijk dol op! Het is super simpel (je giet er kokend water over en laat het een paar minuten staan) en je kunt er eindeloos mee variëren. Omdat ik in de lunchpauze nooit zoveel tijd heb (lees: ik heb een uur en daarin moet ik 2x 15 minuten autorijden, lunchen én nog een klein rondje met de hond wandelen) vind ik dit de ideale oplossing als ik eens geen zin heb in die eeuwige boterhammen. 

Lees meer »

VEGAN TAPENADE MET ZONGEDROOGDE TOMATEN

daisieskitchen.com, vegan, tapenade, rode pesto, zongedroogde tomaten, noten, cashewnoten, walnoten, smeersel, feestje, feestdagen

Al jaren ben ik dol op tapenade. Op een broodje bij de soep of lekker op een toastje bij de borrel. Helaas zit in de meeste kant-en-klare potjes kaas. Niet echt vegan dus. Maar ik kan je verklappen dat het héél simpel en snel zelf te maken is. Je hebt er weinig voor nodig, het meeste heb je vast nog in huis en het kost je nog geen 5 minuten tijd. Top idee dus voor komende feestdagen waar ook niet-vegans enorm van zullen smullen!

Lees meer »

MINI FALAFEL HAMBURGERS (VEGAN)

daisieskitchen.com, falafel burger, hamburger, vegan, kaas, vegan cheeseburgers, falafel, kikkererwten, mini, snack, hapjes, feestje, party

Een tijdje geleden werd ik gevraagd of ik voor een feestje wat hapjes wilde verzorgen. JAZEKER! Super handig ook, want als newly vegan vind ik het lastig om buiten de deur te eten of snacken, want stiekem is toch veel van wat geserveerd wordt niet vegan. Op deze manier kon ik mooi dingen maken waarvan ik zeker wist dat ik ze zelf kon eten. Meteen schoot de gedachte aan een handzame mini hamburger door mijn hoofd, uiteraard zonder vlees en mét kikkererwten. En dit was het resultaat!

Lees meer »

COURGETTI

daisieskitchen.com, courgetti, spiraler, courgette, groenten, veggies, vega, vegan, ketjapsaus, sojasaus, soyasaus, tomaat, champignons, veggies, vegetarisch, geen vlees, dinner, diner, lunch, foodi, foodie, foodblog, foodblogger

Even klaar met die zware, koolhydraat rijke pasta en toe aan iets lichts op de maag? Probeer dan eens courgetti. “Wattus..?!” zul je misschien denken. Courgetti is eigenlijk spaghetti gemaakt van courgette. Tegenwoordig kun je overal wel een spiraler krijgen, een handig apparaatje waarmee je makkelijk lange slierten kunt maken. Het lijkt dus qua vorm op spaghetti, terwijl je feitelijk een extra dosis groenten binnen krijgt. Ik ben er dol op! Hoe je het verder bereid, vertel ik je in deze blog.

Lees meer »

HEALTHY SPRING ROLLS

daisieskitchen.com, gezonde loempia's, spring rolls, rivierkreeft, groenten, ongebakken, rijstvel, rijstvellen, gezond, healthy, healthy food, foodblog, foodblogger, recept, keuken, koken, snel, makkelijk, eten, diner, snack, bijgerecht

Gezonde loempia’s, heb je daar al eens van gehoord? Als ik denk aan loempia’s, denk ik aan die loeihete, in de frituur gebakken, knapperige, Vientamese variant. In Zeeland is de kraam van Lam beroemd, the place to be als je zin hebt in een snack. Maar vandaag maak ik een gezonde variant, eentje die niet de frituur in hoeft (kan wel, maar da’s dan weer niet zo fitgirl/bikini body proof). En je kunt er ook nog eens eindeloos mee variëren! Hier thuis is het in elk geval al goedgekeurd.

Lees meer »

LAUWWARME COUSCOUS SALADE (VEGA)

daisieskitchen.com, couscous, salade, lauwwarme salade, groenten, veggies, vega, vegetarisch, tzaziki, noten, sla, melange, champignons, courgette, paprika, cherry tomaten, recept, keuken, koken, makkelijk, snel, wam weer,

Met warme dagen vind ik het knap lastig om te bedenken wat we gaan eten. Koken is dan opeens niet meer mijn grootste hobby kan ik je vertellen. En elke dag sla komt op den duur ook wel je neus uit. Dit recept komt voort uit mijn ongeduldigheid. Ik vind het namelijk heerlijk om gebakken groenten zoals champignons toe te voegen aan mijn salade, maar heb nooit zin om te wachten tot die ook weer zijn afgekoeld. Dus ik presenteer vandaag: een lauwwarme salade met couscous en bergen veggies (vega!)

Lees meer »